大家好,小宜来为大家讲解下。必胜客任吃，是李刚医生啊：记者卧底必胜客后厨：十天一换油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

　　必胜客这样做还有良心吗?根据新京报记者卧底发现，必胜客餐厅里使用的烹炸油竟然10天才换一次，由于长期使用，原本清澈的食用油已经变黑，颜色近乎变成了油墨色，根本无法使用，除了烹炸油有问题之外，记者还发现必胜客餐厅里很多食材都有材质上的问题。#卧底必胜客：烹炸油十天一换墨一样黑#

　　最让我难以接受的还是必胜客的烹炸油问题，竟然十天才更换一次，油已经变成了墨黑色，要知道这可是餐厅，烹炸油频繁使用;油炸食品本来对人体就不健康，但现在必胜客又使用有问题的油，对人体的危害更大。

　　餐厅使用10天不换的烹炸油，颜色变得墨黑，这已经属于“老油”了，由于经常高温油炸使用，里面肯定产生了很多有毒有害的物质，甚至一些致癌物，比如油脂在高温下会经历氧化、聚合、裂解等一系列反应，这个过程中会产生很多酮基、醛基等极性化合物，甚至还会产生一些反式脂肪酸。

　　而这些物质对我们人体的健康都是不利的，比如，很多食品在油炸过程中由于高温反应，会产生一种叫丙烯酰胺的物质，这种物质是一种致癌物;另外，油脂在高温氧化的过程中还会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸对人体的危害也很大，比如伤害心血管系统，引起大脑痴呆等。

　　尤其是像必胜客使用的这种十天才更换的烹炸油，由于反复使用，里面积聚的有毒有害物质肯定已经严重超标，已经是民间人口中的“千滚油”了，这种油甚至都不能给动物食用，需要立即倒掉。

　　这次必胜客的做法真是太恶劣了，身为一家知名的连锁餐厅，为了降低成本，竟然在小小的烹炸油上都做手脚，完全不把广大民众的身体健康放在眼里，一定要严惩责任人，给公众一个交代。#健康真知计划# #真知新坐标#

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