大家好,小宜来为大家讲解下。楚雄什么美食好吃，楚雄市区美食推荐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

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#楚雄美食记录#姚安臭豆腐砂锅米线，是姚安一道家喻户晓的特色小吃，在楚雄州各地均十分普及，因风味独特、味美鲜香，被很多人喜爱。

姚安臭豆腐砂锅米线，所用的材料却是讲究。锅必须得用砂锅，米线要用水嫩的姚安粗米线，臭豆腐状似用于腌制腐乳的发酵豆腐，但实际上比这类臭豆腐要软一点，味道也相对淡一些，煮米线的汤是用骨头熬制出来的高汤。

从口感上讲，姚安臭豆腐砂锅米线讲究的是“爽、滑、软、香”四个字；从烹饪方式上，要先煮香豆腐，后晕染米线；从形式上，一点香菜铺上，不仅点缀了“形”，更点睛了“味”。微冷的早晨，吃一碗臭豆腐砂锅米线，美味又暖心！

2023健行快养云南十大美食评选活动之楚雄篇TT043——牟定腐乳

牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史，传统的工艺配方，特殊的发酵菌群，优良的水质，得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸营养指标。牟定腐乳是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。

 牟定早期的豆腐流行于街头、市井，村间小巷，流淌在啧啧的松明灯下和轱辘的石磨间，成熟于上祖留下的那口老井——石羊井。    

油腐乳，是用优质大豆和天台石泉水做成的色鲜味美的鲜豆腐，采用民间传统工艺自然发酵和自然凉晒后，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺入无公害食用菜籽油、辣椒、精致食盐等腌制而成，经六十多道工序精制而成“油腐乳”。

由于互联网的发达，目前牟定腐乳在网上也可以进行购买。

“2023健行快养云南十大美食评选活动”火热进行中，说出你心中的云南美食！

#最让你欲罢不能的楚雄美食是什么#

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