大家好,蓉蓉来为大家讲解下。香干炒肉做法，香干炒肉怎样做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备好食材

1、香干 300克，肉片 300克，葱姜蒜各少量。

2、其他调料：老抽、料酒、生抽、糖各适量。

二、肉片切细条

1、将300克肉片切成细条，用生抽2勺、料酒1勺、糖2勺、葱、姜、蒜碎少许抓匀，调成腌肉料。

2、将切完的肉片放到腌肉料里，腌制30分钟。

三、炒制肉片

1、将炒锅烧热，放入适量油，将腌好的肉片炒出红油后，捞出备用。

2、再放入油，放入香干粒，用中火爆香，放入老抽、糖炒匀后，放入腌好的肉片，翻炒均匀后熄火即可。

四、装盘

1、倒入一大碗足够的拌好的香干炒肉，用葱花点缀，再撒上香油，即可。

五、小技巧

香干炒肉的主要特点是“肉特别烂滑，香干口感爽脆，色泽金黄，味浓香”。

1、香干一定要洗好，用冷水浸泡15分钟，一定要熟透，否则会夹杂着硬粒子，影响口感；

2、腌肉时，能多放一些葱姜蒜末，可以增加调料渗透，肉更香滑；

3、老抽、料酒、生抽是不可缺少的调料，老抽一定要少放，晃一晃就匀了，多放会黑些；

4、熄火前，一定要煸炒至肉片金黄，这样才能够体现出泡椒的香气和鲜味呢。

一、准备工作

1.准备主料：香干200克，猪肉200克；

2.准备辅料：姜、蒜、葱、料酒、精盐、花椒、八角、油、醋、糖、胡椒粉；

二、做法

1.将香干泡软，猪肉切丁，姜蒜葱切碎；

2.将猪肉放入油锅中，翻炒至金黄色，盛出备用；

3.另起油锅，放入辅料爆出香味；

4.放入香干，炒至油亮，入八角；

5.加入炒好的猪肉丁，翻炒；

6.加入料酒、精盐、花椒、糖、胡椒粉，翻炒至肉膻味发出，出锅；

7.锅中留少量油，放入醋，一起放入之前炒好的肉末，炒至熟，即可出锅。

本文香干炒肉做法，香干炒肉怎样做好吃到此分享完毕，希望对大家有所帮助。