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仙桃的沔阳三蒸也是美食！！蒸鱼丸子好吃！！//@明月彩云2016:

乐观的亚丹

均州八大碗，是湖北省丹江口市的传统美食，均州八大碗是以前均州一带人们，逢年过节，各类庆典，迎、送、嫁娶等，用来宴请宾客的菜肴。均州，即今天的湖北省丹江口市，均州古城因为修建丹江口大坝而淹没，永远沉在了丹江口水库河底。均州八大碗，以前主要是用当地特有的土窑烧制的黑碗，烹饪的八大碗，因为这种黑碗透气性好，受热均匀，比瓷碗好。均州八大碗主要有排骨、猪肘子、红薯丸子、鱼、糯米饭、扣肉、干菜、米粉肉。一是排骨肉，把猪肉的大排骨，切成块，然后油炸红烧。二是猪蹄子肉，就是用猪肘子剔骨，切成块然后上糖色放入锅里炖。三是丸子，就是红薯丸子，将红薯煮熟，然后和面成丸子，然后在油锅里炸成丸子。四是扣肉，猪身上的上等五花肉，切一大块在油锅里炸焦黄，然后切成片放任葱姜蒜放入蒸碗里。五是粉蒸肉，就是将生肉切成片，拌上米粉然后放入菜干，放入蒸碗。六是油炸鱼，就是将鱼在油里炸熟，然后切块放入碗里。七是糯米饭，就是将泡好的糯米和大枣放碗里，准备蒸饭。八是蒸干菜，就是把梅干菜泡好以后，拌上油盐佐料，放到碗里。八个碗里的东西都准备好以后，然后再一起上蒸锅里蒸熟就可以上桌了。

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