大家好,蓉蓉来为大家讲解下。冬菇的做法，蘑菇制作的美食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、购买准备：

1、冬菇的采购：最好是从市场上买，要甄别质量，选择光滑无坏处的新鲜的冬菇。

2、家用食材的准备：准备葱、姜、蒜、酱油、白糖、苏打水、醋、盐、淀粉、植物油等材料。

二、冬菇的清洗：

1. 使用流动的清水将冬菇冲洗一遍，洗干净，去掉灰尘和表面的污垢；

2. 用盐水将冬菇浸泡30-40分钟，可以去除冬菇上的腥味；

3. 将浸泡后的冬菇捞起，用清水冲洗透干，沥干后放入碗中备用。

三、冬菇的制作：

1. 依据冬菇的大小适量切开；

2. 将切开的冬菇放入锅内，放入少量清水和葱、姜、蒜，以中小火烹炒2-3分钟；

3. 加入少许酱油、白糖、苏打水、醋、盐、淀粉，翻炒均匀；

4. 最后加入少量植物油，炒匀即可盛出，撒上新鲜的香菜，制作完成。

（一）烹饪冬菇

1、将冬菇放在清水中浸泡15-20分钟，让水温高于温度至少一摄氏度；

2、将保鲜冬菇放入汤锅，以中小火煮20-30分钟至熟；

3、在新鲜冬菇放入汤锅，以中火煮10-12分钟；

4、将冬菇取出，切片或块；

5、使用混合料，将冬菇煮熟；

6、将冬菇放入容器，加入搅拌器搅拌，使其慢慢变成泥状，加入蝴蝶，直到搅拌均匀，将冬菇泥分成体积大小均相等的球状；

7、将冬菇球放入油锅中，以小火将它们煎熟，然后取出控干；

8、将锅里的油倒出，添劃适量的新鲜油，放入冬菇球，小火翻炒至变色，一定要小火，不然变色顿；

9、炒好的冬菇球晾凉后可直接食用，或者放在盘子里拌上芝麻油、葱花等配料。

（二）火锅冬菇

1、将冬菇洗净放入锅中，加入适量的清水，以大火烧开；

2、将葱切片、姜切片，入锅，以中小火炖煮至冬菇变软；

3、将炒锅先放入食用油，以中小火烧热，再放入葱、姜碎、蒜泥、辣椒等，炒出香味，最后加入冬菇；

4、在盘中放入适量的小铜芽、海带片，将锅里的冬菇焯水后倒入盘中，再调入豆酱、醋等调料，翻炒均匀上色；

5、将放入各式香料，加入猪肉片，继续翻炒，直至肉变软；

6、最后加入几滴香油，撒上香菜粉末，即可取出装盘食用。

（三）炸冬菇

1、将洗净的冬菇入滚水中略烫一下，使其变软，然后取出，沥干水分，放入一盆清水中，备用；

2、另一盆调好料汁，调好料汁时，酱油、醋、水淀粉、清水、糖、胡椒粉、葱花、蒜末等中等；

3、将沥干水分的冬菇放入调好料汁中拌匀，然后另外做一盆面糊，调成面感酥脆；

4、将冬菇拆分出来一块一块，蘸入面糊中重新洗刷，用菜篮沥油，热油10分钟；

5、将蘸上面糊的冬菇块放入油锅，小火炸熟，炸至表面金黄；

6、取出控油，装盘即可食用，冬菇的炸出的口感非常酥脆。

本文冬菇的做法，蘑菇制作的美食到此分享完毕，希望对大家有所帮助。