美国最大的在线和校园烹饪培训和教育认证提供商奥古斯特埃斯科菲烹饪艺术学院宣布推出其新的“整体营养与健康”助理学位和文凭课程为那些有兴趣在不断增长的945 亿美元以上的健康饮食和营养保健领域寻求职业的人提供行业就绪技能。

Escoffier 的扩展课程将营养食品制备科学与烹饪艺术基础相结合。在线副学士学位和文凭课程计划于二月和五月在烹饪学校的博尔德校区开始。整体营养和健康计划由 Escoffier 厨师、营养师、注册营养师和健康教练设计，特别强调针对有特殊饮食、食物不耐受和偏好的人的健康烹饪原则。

Escoffier 学术事务副总裁Kathleen Vossenberg说：“我们花时间与健康专家、健康饮食教练和膳食规划师一起策划这个课程，弥合营养与健康、口味和烹饪技能之间的差距。”

“我们正在为学生提供专业烹饪技术和营养科学原理的融合，以便他们能够在广受欢迎的健康行业中凭借独特的证书脱颖而出。我为深入的内容和动手学习活动感到非常自豪和面对面的实习，最终使学生将所学知识付诸实践，”Vossenberg 补充道。

这些计划强调实际应用，包括编写商业计划，为那些有食物过敏和其他健康问题的人制定美味的膳食计划，以及探索正念、草药学、东方治疗实践以及食物如何影响身心健康的背景。

Escoffier 的整体营养和健康文凭课程以为期六周的面对面行业实习结束，与包括认证健康和营养教练、私人厨师、膳食规划师和企业家在内的行业专业人士在现实世界环境中应用技能。

博尔德校区 42 周整体营养和健康方法文凭课程包括面对面讲座和实验室课程，包括六门整体营养和健康课程、三门以行业为重点的核心和烹饪课程以及为期六周的实习。即将毕业的学生还可以获得将文凭学分应用于副学士学位在线课程的选项。

Escoffier 的新职业研究副学士学位课程包括在线文凭课程中的所有课程，以及商务沟通、心理学、历史和文化、数学和会计方面的其他课程以及两个行业实习。

新的整体营养和健康副学士学位和文凭课程增加了 Escoffier 的在线和校园课程，包括烹饪艺术、糕点艺术、植物烹饪的文凭课程以及烹饪艺术、糕点艺术和副学士的应用科学学位副学士烹饪艺术、烘焙和糕点、植物烹饪艺术、酒店和餐厅运营管理的职业研究学位 (AOS)。