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1、材料龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

2、做法将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。

3、龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。

4、葱切段，姜切片。

5、 2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

6、 3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

7、 4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

8、小诀窍**入味要匀，一定要旺火速蒸。

9、材料小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量做法1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到； 2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切； 3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎； 4 加入其他上述的调料，继续翻炒。

10、龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透； 5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

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