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1、蒸多宝鱼不用放盐，你喜欢的话可以适量放：　　多宝鱼 一条约1kg　　小葱把 约80g　　姜 1大块　　香菜 数根　　小红辣椒 一个　　料酒 2大勺　　生抽 4大勺　　蚝油 2大勺　　糖 0.5大勺　　鱼露 几滴（选用）　　蒸多宝鱼的做法：　　将1/3的葱和姜切成细丝，剩下的葱切寸段，姜切片，红辣椒切细丝，香菜洗净待用　　将生抽、蚝油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合，用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用　　将多宝鱼处理干净，两面打菱形花刀，在鱼身上均匀的撒上料酒。

2、并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方，放在大小合适的盘中　　入蒸锅大火8-9分钟即关火，离火但不要开锅盖，虚蒸2分钟　　蒸好的鱼去掉葱姜，盘里的汤汁也弃去不用　　沿鱼身边淋入煮好的豉油，再在鱼身上铺葱姜丝和红椒丝，香菜围边　　取小锅内放3大勺植物油，烧到冒白烟的程度（7、8成热），浇在葱姜丝上即可。

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