您好,今日西西来为大家解答以上的问题。凉皮里的面筋是烤麸吗，烤麸和面筋的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、水面筋、油面筋、烤麸三者都是小麦中的纤维素。
2、区别在于：水面筋用热水凝固。
3、油面筋用热油凝固、烤麸用蒸汽凝固。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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2、区别在于：水面筋用热水凝固。
3、油面筋用热油凝固、烤麸用蒸汽凝固。
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