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还在愁年夜饭吃啥吗？还在担心海参怎么做吗？[灵光一闪]

大厨今天亮出看家的手艺啦！年夜饭上的饭菜会以传统的家乡菜为主，随着人们口味的变化，也会有一些其它菜系的代表菜出现在餐桌上。像海参、鲍鱼、龙虾等略显档次的食材也会登上我们的菜单。[给力]

一些朋友觉得海参、活鲍鱼不太好做，在家里做不出来饭店的味道，其实你只要稍微花一点心思，完全就可以实现媲美大厨的手艺了。[爱慕]

今天分享的葱烧海参就是我多次在家里做给家人吃的，味道真的杠杠的，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，这也是我分享给朋友们的第二道年夜饭大餐。[祈祷]

葱烧海参[福]

需要食材：速发海参12只、大葱2根、生姜1块、香菜4根

需要调料：盐1克、味精2克、鸡粉2克、白糖2克、蚝油10克、一品鲜酱油10克、胡椒粉1克、老抽3克、黄酒5克、鸡油15克（或猪油15克）、水淀粉10克、食用油适量

制作过程：

1、海参打开包装，从腹部用剪刀剪开，剪到肛门处，去掉里面的泥沙，去除嘴巴和肛门，海参肠子保留。用清水冲洗两到三次。[比心]

2、生姜去皮切成薄片。大葱取葱白部分切成均匀的段，在上面斜着切成蓑衣花刀，这样方便炸葱油也会美观一些。香菜带根洗干净备用。[中国赞]

3、炒锅上火烧热，加入适量的食用油，放入姜片炸1分钟，再把葱段放入炸3分钟左右，把香菜放进去，葱段炸至金黄色时，全部倒在大碗里，葱段也在油里浸泡着。[碰拳]

4、烧一点开水，把海参放入锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分。如果有鸡汤更好，用汤汁煨一下。[爱慕]

5、重新起锅，按照一比一的比例倒入葱油和鸡油（或猪大油），要是没有鸡油和猪油，可以用五六片肥一点的五花肉煸炒出油代替。油里再次放入姜片爆香，加入少许蚝油、一品鲜酱油熬香，烹入少许黄酒去异味。加入适量的鸡汤、骨头汤或开水都可以，大火煮沸。[灵光一闪]#新年美食市集#

6、把海参放入锅里，放入少许盐、味精、鸡粉、胡椒粉和白糖调味，倒入一点老抽调色。小火烧5分钟左右。尽可能的多烧一会儿让海参入味。[祈祷]

7、把葱段挑出来放入锅里，再烧3分钟左右，中火烧至汤汁黏稠，淋入少许水淀粉勾芡，推匀芡汁，当芡汁完全包裹在海参上时，把葱油淋入一部分在锅里，达到明油亮芡的效果即可出锅。这样一道家庭版的葱烧海参就做好了。[比心][比心]

辉哥有话说：[赞][赞]

写在最后，如果家里有干海参，可以用简单的涨发方法泡发。首先把干海参放入清水里泡一晚上，放入准备一个暖水瓶把海参放进去，倒入开水，盖好盖子，泡上一天一宿。[祈祷]#我的年度拿手好菜#

如果海参摸起来还是有点硬，换开水继续焖着，一般再有六个小时基本上就可以食用了。发好的海参用手可以轻轻掐动就可以了，剩下的步骤见上面的过程。[作揖][中国赞][碰拳]

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成都的这个冬天，最热门的美食是什么呢？大家也许不会想到，冰糖葫芦，这种在许多人心中都是最美记忆的食品，越来越得到消毒者的喜爱。

这种小食品现在成为了网红，正处于“热捧”阶段的小串冰糖葫芦拥有着许多网红食品的特质：高颜值的外表、年轻化的消费人群、互联网的流量加持。要想让这种美食永久存活下来，就要把网红食品变成一个经典，面对小串冰糖葫芦本身的这种技术含量、科技含量相对较低的产品，想要走得长远。

第一个要素就是品牌化，消费者在购买产品的时候，是要讲求一些情怀和品牌调性的。大家要吃这个东西的时候，想到谁谁家才是最正宗的，这很重要。这有这样，才能让美食更加具有持久力，才能让传播的范围更广。

现在，科技发展了，知识普及的方式也更加多元化。这不，17岁的Ariana是TikTok上小有名气的美食创作者，粉丝超过230万。浏览Ariana的TikTok主页，不难发现一条制作草莓糖葫芦的视频播放量接近2200万，点赞数也超过了330万。#TikTok掀起冰糖葫芦热##成都头条#

年夜饭的硬菜来了！这是一道鲜嫩可口还有营养的家常菜，也是头些年饭店里的畅销菜，摆在年夜饭的餐桌上一点不丢分，也是增色亮眼的一道美食。[兔年大吉]

虾仁百合嫩豆腐[爱慕]

[灵光一闪]食材：日本豆腐、青虾仁、干百合、青红椒、冬笋、葱姜

[兔年大吉]调料：盐、鸡粉、味精、料酒、水淀粉、香油

[灵光一闪]做法：

1、日本豆腐打开包装，切成均匀的段。青虾仁去掉虾线，也可以上浆处理。干百合用温水泡发。青红椒切成菱形片，冬笋洗净切片。葱姜切碎。[赞]

2、炒锅里倒入清水，加入少许盐增加底味。开锅后放入豆腐煮1分钟左右捞出。再把虾仁和配料也汆烫至断生后捞出。[祈祷]

3、炒锅烧热倒入少许油，放入葱姜末爆香，烹入料酒去腥，加入适量清水烧开。[赞]

4、加入少许盐、味精、鸡粉调味，放入日本豆腐、虾仁、百合和配料烧2分钟入味，淋入少许水淀粉勾芡，再淋入少许香油提味即可食用。[兔逢新春][红包来啦][招财进宝]

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宫廷花生酪到底是谁发明的...我真的会谢！这个搭配打出来真的太好喝了！有时候会在糖水铺喝这个花生酪，但我觉得自己打出来的更好喝！

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