大家好,小宜来为大家讲解下。人参气锅鸡（人参汽锅鸡）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

人参气锅鸡，是一道既美味又健康的家常菜品。相信很多人都曾尝试过用人参来润肺补气，但是有没有尝试过用人参来烹制菜品呢？人参气锅鸡就是利用了人参的药用价值和美味做法烹制而成的。

人参是一种名贵的中药材，有着非常高的营养价值。在人参中，含有的三鞭毛蕊参酮、人参皂苷等有效成分可以增强免疫力、提高体力、缓解疲劳、改善贫血等。而制作人参气锅鸡，就是将人参这种有效药材与鸡肉结合在一起，让鸡肉吸收更多的养分，从而达到更好的保健效果。

除了人参，臊子味、红枣、黄酒等辅料也是人参气锅鸡不可或缺的要素。臊子味是一种中药辅料，具有祛痰、化瘀、调和胃气等功效。红枣则是天然的保健食品，可以补血养颜，改善皮肤和情绪。而黄酒则是用来去腥提味，提高鸡肉的香气，更好的呈现菜品的美味。

人参气锅鸡的制作过程相对简单，但是需要注意的事项也非常多。首先要选择新鲜的鸡肉，肉质要有弹性，不要选择过老的鸡肉，否则口感会很差。其次，要先将鸡肉焯水，去除血水和杂质，这样能够提高菜品的口感和营养价值。还要注意掌握使用人参的量，过多会影响口感，过少则会影响保健效果。

制作人参气锅鸡的方法也有许多种，但是最为传统的做法是将人参、臊子味、红枣和黄酒一同放入鸡肉中一起炖，慢慢熬煮出来的鸡肉，味道醇香，口感极佳。这种烹制方法能够将人参等药材中的有效成分充分释放出来，让食用者轻松享受到人参的药用价值。

在饮食文化日益注重健康的今天，人参气锅鸡这道菜品也逐渐受到更多人的喜欢。它是一道既美味又健康的家常菜品，不仅能够满足人们对美食的渴望，同时也能够达到保健的效果。无论是家庭日常烹饪，还是宴席聚餐，都可以用人参气锅鸡来丰富大家的菜肴选择，给味蕾和身体都带来满足的享受。

人参汽锅鸡：美味中养生的典范

作为中国传统美食之一，人参汽锅鸡深受人们的喜爱。它以优美的口感、丰富的养分和养生保健的功效而闻名，成为了健康餐桌的一道佳肴。本文将详细介绍人参汽锅鸡的来历、做法、营养及养生保健功效。

一、人参汽锅鸡的来历

人参汽锅鸡是南京传统名菜之一。古时候，南京有一位姓马、名苏昆的大夫，他长年在世上游历，精通医学，对养生很有研究。有一天，他路过苏州时，看到一位老汉将小鸡放入装有人参、杞子、枸杞、花菇等的陶罐中，在慢火上煨了两个小时。待提起这个陶罐时，只听到顺畅爽口、醇香四溢的气味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。马大夫尝过后惊叹不已，为了纪念这位老汉，将其制法带回南京命名为“苏昆鸡”，并在自己的草堂中广为传颂，后来逐渐演变成为了美食之一。

二、人参汽锅鸡的做法

1、制作材料：鸡（去内脏及鸡首），人参、枸杞、干花菇、杞子、姜、蒜、红枣、盐、鸡精、料酒等。

2、做法

（1）将去内脏及鸡首的鸡洗净，斩成块。

（2）将人参用水淄洗干净，用水泡发，然后切成片；枸杞、姜、蒜去皮洗净备用。

（3）将炬水泡发后放入热水中汆烫，洗净，渍发后切块；红枣剪去最上面的一点尖，用清水漂净。

（4）把鸡块根据口味加适量盐、鸡精、料酒腌制10分钟，拌匀腌制。

（5）锅中加水烧开，再将姜、蒜片爆香，放入腌制好的鸡块用小火翻炒10分钟左右，将汤倒入锅中。

（6）倒入泡发好的杞子、枸杞、干花菇、人参、红枣等调料，盖上盖子并加盖保温棉，在小火上煮2小时左右。

（7）出锅前加一些调料和鲜香菇煮5分钟即可。

三、人参汽锅鸡的营养及养生保健功效

1、滋阴养生

人参可以滋养气血，祛疲劳、清热润肺，杞子能够养肝、明目、滋补，红枣则含有大量的糖分、维生素C和维生素P等，可以提高机体免疫力。这些食材的综合作用能够起到滋阴养生的作用。

2、强身健体

鸡肉作为肉类中的佼佼者，富含优质蛋白质、维生素B、铁、锌、钾等多种营养元素，能够促进内脏器官的发育和维护，增强体力，提高运动能力和免疫力。

3、润肤美容

在人参汽锅鸡中加入了干花菇，这种菇类以其特殊的成分，有助于促进皮肤的新陈代谢，滋养肌肤，保持皮肤弹性，达到润肤美容的效果。

总之，人参汽锅鸡不仅是中华美食的代表之一，更是一种健康养生的佳品。在烹制的过程中选取了多种天然的草药材料，为食品提供了天然的营养，具有促进人体健康的功效。如果您想要尝试这道美食，从家庭式的烹饪到正规餐馆的制作都有，相信您一定会为它的独特风味所倾倒。

本文人参气锅鸡（人参汽锅鸡）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。