大家好,小宜来为大家讲解下。大头菜炒粉，大头菜炒粉条的做法窍门）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.准备材料：大头菜适量，粉条适量；

2.取一口平底锅，加入适量油和葱花，爆香；

3.放入大头菜，翻炒均匀至微黄；

4.倒入粉条拌匀，大火翻炒，小火焖煮熟烂；

5.最后加入料酒、酱油、老抽等调味料，翻炒均匀；

6.完成：大头菜炒粉即可上桌，美味可口。

一、准备

1、洗净一斤大头菜头；

2、米粉适量；

3、一小瓣蒜；

4、五花肉适量；

5、姜片适量；

6、淀粉适量；

7、葱花适量；

8、盐、味精、鸡精、油适量。

二、步骤说明

1、将大头菜头择洗清洗干净，放入温水中浸泡5-10分钟，捞出沥干水分；

2、米粉加入一大勺清水中浸泡，至软后沥干备用；

3、切好五花肉，姜片，蒜瓣备用；

4、把大头菜切成小粒，放入沸水锅内焯5分钟；

5、锅内倒入少许油，放入蒜瓣，洋葱碎炒香；

6、放入已焯过的大头菜粒和五花肉，翻炒几分钟后加入姜片，少许盐，少许鸡精，少许味精；

7、放入加过水的米粉，加入少许淀粉，兜匀至粉炒出香味；

8、最后撒入葱花，翻炒几下上面即可。

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