大家好,小宜来为大家讲解下。烤乳猪是什么菜系（烤乳猪的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、 烤乳猪

1、 烤乳猪是中国著名的传统烤肉菜，由猪奶粉、湿面粉、糖、香葱、味精和葱段等配合而成，以其独特的香味和美味的口感深受消费者的青睐。

2、 烤乳猪起源于汉代，传说公元前104年，汉武帝下令修筑咸阳城，百姓宰杀猪以庆祝，新郎建议只宰肥猪，以节尽财，成比亚都将沾乳酱涂在猪身上晒干，然后用火烤，因此获得烤乳猪之名。

3、 烤乳猪是一种中式菜系，具有多种做法。一般可以分为秘制和简易两类。秘制烤乳猪通常由猪肉搭配酱料，抹匀后悬挂晾干，最后在烤炉上火烤而成；而简易烤乳猪则多涂抹家乡调味料，腌制好悬挂晾干，再於烤炉加热即可。

4、 烤乳猪常供应于风景秀丽的古镇、刺梁山、赛马场以及一些庆典活动中，尤其以新郎新娘宴请宾客烤乳猪更为流行，也逐渐成为传统的婚宴佳肴。

一、“烤乳猪”简介

“烤乳猪”是一道著名的传统家常菜，通常用于母乳猪准备的烤肉。它的主要原料是母乳猪肉，加上一些调味品，其中最重要的两者是酱油和酱油糊。

二、烤乳猪的制作过程

1. 选用母乳猪：母乳猪是烤乳猪的最佳原料，母乳猪头部重要特征是母乳猪的头部是圆筒状的，肉质肥美，风味鲜美。

2. 准备配料：除了母乳猪肉还需要添加一些配料，如酱油、酱油糊、醋、葱等，这些材料可以用来调味。

3. 加热：将母乳猪肉放入开水锅中，加入刚才准备的配料，开中火加热煮熟，至母乳猪肉变黄色熟透即可。

4. 放入烤箱：将煮好的母乳猪肉转入烤箱，将空气加热240°C，开始烤箱烤制，转换两面以保持均匀烤制。

5. 取出烤好的母乳猪：待烤好的母乳猪上色，立即取出放入盘中，装饰摆放即可。

三、烤乳猪的菜系

烤乳猪属于浙菜系。浙菜主要包括浙江菜、杭州菜、宁波菜、义乌菜、义务菜等，总称为浙菜，是中国四大菜系之一。浙菜一般以“味醇新泼，酱汁精致”为特点，其厨技和制作手法多样，具有浙西、浙北和浙南三大差异风格，“烤乳猪”就属于浙菜风格菜系。

一、烤乳猪是中国传统的食物之一。

1、烤乳猪又称“乳猪烤”，它的历史悠久，可以追溯到中国明朝时期。

2、传统的烤乳猪用细碎的猪肉、胡萝卜、芹菜、葱、姜片、干辣椒、花椒粉、料酒、黑椒粉、白糖、米酒、蒜苔、香醋和醋等多种原料，经过烹饪而成。

3、烤乳猪表面装满金黄色层极具吸引力，再加入加热后形成一层金黄色油量，肉块变得极其香嫩多汁。

4、烤乳猪属于湘菜系，是湖南最为有名的几道菜之一，主要特点是肉质鲜嫩多汁，口感独特、香味浓厚，营养丰富，深受湘菜欢迎。

5、传统的少油少盐做法，保持猪肉自身爽口的原汁原味，使其成为多少湖南人共同品尝、赞誉最高的菜品。

6、烤乳猪有着湘菜系独特的香味及多种营养素，具有健脾益气、暖胃安神的药食同源的作用，是补血安神的上佳菜品之一。

二、烤乳猪在当今世界有着很高的人气。

7、烤乳猪以其自然的香味，加上中药调料的滋补，被认为是保健的佳肴，不仅极受湖南人的欢迎，在世界各地也享有盛誉，特别是在海外有大量的华人，烤乳猪在他们中间比较受欢迎，被称为华人家庭中的“宠儿”，可以说是中国传统食品在华人国外传播、扩张和传承的精品。

8、当今，烤乳猪已被认定为湖南省素有代表性的“湖南名吃”和中国古老传统名菜之一，它不仅具有独特的味道，而且营养丰富，经常出现在各大重要节日、婚宴等特色活动中。

综上所述，可以说烤乳猪是一道源自中国古典湘菜系的精致美食，具有香气浓郁、口感鲜美的特点，深受国内外食客的喜爱。

一、烤乳猪的出处

烤乳猪是一道源自于中国古代的特色菜肴，其历史可以追溯至宋朝元初，最早出现在《宋书·外臣列传》里。

二、烤乳猪的烹制方法

烤乳猪最具特色的就是烹饪方法，方法步骤很简单，只要将新鲜的猪乳洗净后放入金锡之中，再将金锡放在火上烤熟，放到凉拌或蘸淮盐，就可以享用。

三、烤乳猪的口味特点

烤乳猪味道鲜美，不苦不涩，外皮酥脆，肉质细腻，汤汁香甜，口感不油腻，因而深受江浙一带人们民间的喜爱。

四、烤乳猪属于哪个菜系

烤乳猪属于中国传统的江浙菜系，其口味重酱淡甜，以及其醇美厚实的口感， 是江浙菜系里出了名的典范。

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