今天之间网超哥来为大家解答以上的问题。什么叫地锅鱼，什么叫地锅相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、地锅是历史悠久的中国农村传统小吃。

2、距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。

3、经过千年的演变与创新，地锅形成了别具一格的风味。

4、其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。

5、现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。

6、过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。

7、现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。

8、扩展资料：地锅是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。

9、不同的地锅就是菜底不一样。

10、 比如仔鸡地锅，红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。

11、地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。

12、 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。

13、参考资料来源：百度百科——地锅。

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