大家好,小宜来为大家讲解下。新鲜莲子怎么吃，莲子的正确食用方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、新鲜莲子是什么

莲子，又叫莲肉，是莲的种子。它外壳坚硬，一般需要去壳才能食用。莲子的种类有很多，其中色泽白色、香甜可口的睡莲子最为知名，是人们日常最常见的莲子品种。

“新鲜莲子”指的是还未进行烘干或其他处理的莲子。新鲜的莲子体积较大，外观光泽度高，口感清脆爽口。

新鲜莲子的市场价值很高，通常会在水果蔬菜专卖市场以及高档餐厅等地销售，价格也较为昂贵。但是，新鲜莲子含有更丰富的营养成分，并且味道更加清新，让人倍感美食享受。

二、新鲜莲子的营养成分

莲子本身含有很多的营养成分，新鲜莲子相比于晒干后的莲子还可以保留更多营养。

1、蛋白质

新鲜莲子中蛋白质含量丰富，蛋白质是人体建造组织和细胞所必需的重要元素，有助于增强身体结构和提高免疫力。蛋白质还有成分决定人性别的雄性素或雌性素合成需要。

2、碳水化合物

新鲜莲子中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物是人体内重要的能量来源，对于人体代谢和生理功能维持作用十分重要。

3、维生素

新鲜莲子中维生素含量较高，含有多种维生素，如维生素B和维生素C等，能够帮助身体正常代谢和维持各个系统的功能。

4、矿物质

莲子含有多种矿物质，如钙、铁、钾等，这些元素能够增加机体的抗病能力，促进骨骼生长发育，维持人体的水电解质平衡等。

5、膳食纤维

普通莲子中的膳食纤维含量较低，但是新鲜莲子中富含膳食纤维，能够有助于消化道内有害物质的排泄，降低胆固醇，缓解便秘等消化问题。

三、新鲜莲子的食用方式

尽管新鲜莲子的口感、食用方法和普通莲子有很多相似之处，但是因为新鲜莲子含有更多的水分，因此烹饪方法上还是有所不同的。

1、生吃

新鲜莲子可以直接吃生，口感清新，非常适合夏天食用。如果您购买的新鲜莲子水分过多，可以将其泡在清水中，让其释放掉一部分水分之后再进行食用。

生吃时需要将莲子去壳，将白色的莲子肉清洗干净之后用清水浸泡，再进行食用。注意，不要直接咬着莲子吃，可以将其切成小片或者薄薄的片状。

2、蒸煮

和其他蔬菜一样，您也可以将新鲜莲子进行蒸煮。蒸煮时需要将莲子放入蒸锅中加稍许清水，隔水蒸20至30分钟左右即可。蒸煮的时间需要根据莲子的大小来进行调整，最终莲子呈现出半透明的状况即为熟。

对于新鲜莲子，蒸煮时可以放入些梅干、桂皮等佐料，增加其风味。同时，在蒸煮时可以使用高压锅，达到更好的烹饪效果。

3、煮汤

新鲜莲子还可以用于煮汤。莲子煮汤的方式非常多样化，我们可以根据个人口味来进行搭配。

莲子和蜜枣炖鸡汤，具有滋补、补气、益血脉的功效，尤其适合身体虚弱、面色苍白等情况下进行食用。

莲子和仙人球汤，滋润肺气，对于有呼吸系统疾病的人士也具有一定的辅助功效。

莲子熟地鹌鹑蛋汤，对于病后产后体虚、气血两虚等病症都有着很好的调理作用。

总之，莲子煮汤是一种非常常见的食用方式，并具有多种达到体健康的功效。

四、莲子的一些注意事项

1、去除苦味

睡莲子种子在成熟过程中会产生一定的苦味，因此在食用新鲜莲子的时候，需要将莲子去除苦味。

去除苦味的主要方法是先将莲子去壳，用热水浸泡五分钟左右，之后拼入冷水中再清洗，这一过程需重复两次。

若使用食品级二氧化硫来去除苦味，会对莲子的健康价值造成一定的影响，因此我们不推荐食用这样的莲子。

2、多吃莲子的坏处

虽然莲子营养丰富，但过食、大量食用有一定的风险。因为新鲜莲子中含有一定量的淀粉和糖分，过量食用会导致胃口和增加体重。

此外，莲子性质平和，较为温和，但有的人也会出现过敏反应，如腹泻、呕吐、皮疹、过敏性鼻炎等症状，有这方面疾病的患者应避免食用。

3、选择新鲜莲子的窍门

为了保证新鲜莲子的品质，我们需要注意以下几点：

首先，新鲜莲子最好在当地及周边的专卖市场购买，这样可以保证食品在运输过程中的新鲜度。

其次，选择样式硕大、外壳完整、色泽光鲜的莲子。

最后，轻轻拍打莲子表面，感觉表面光滑有弹性的莲子，证明它的水分较为充足，也表示这是一颗较为新鲜的莲子。

五、结论

新鲜莲子具有非常高的营养价值，是一种较为珍贵的食品。除了可以生吃之外，新鲜莲子还可以煮汤、蒸煮或者加入各种料理中，非常适合夏季食用。在购买时，建议大家选择长得较大、表面光泽度高的莲子，并遵循合理食用的原则。

总之，我们可以通过食用新鲜莲子来保证健康均衡的饮食，并起到较好的保健作用。

莲子是一种常见的中药材和食材，在中医中十分受欢迎，被誉为“心之宝”。莲子富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种矿物质和维生素等，有很多功效，比如润肺止咳、清热解毒、滋阴润燥等。然而，随着人们对健康饮食的重视，莲子的食用方式越来越丰富，但其中也不乏错误的方法。因此，本文将会从以下几个方面，详细讲解关于莲子的正确食用方法。

一、莲子的基本介绍

1. 莲子的产地和品种

莲子，又称莲子肉、莲肉、荷肉，是莲藕植物的果实，是一种营养丰富的食品和中药材。莲子主要产自我国南方的湖南、江西、广东、福建、广西、贵州地区，其中湖南和江西的莲子最为著名。常见的莲子品种有：正蓝莲子、白莲子、金莲子等。

2. 莲子的营养价值

莲子含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、无机盐等成分。其中，莲子的脂肪含量较高，且以不饱和脂肪酸为主，可降低血脂、降低胆固醇、促进血液循环；莲子的碳水化合物含量也很高，但是其所含淀粉成分可被人体直接吸收，不会引起血糖波动，因此适合糖尿病患者食用；此外，莲子还含有多种矿物质和维生素，对身体健康有很多好处。

二、莲子的正确选购方法

1. 如何判断莲子的优劣

在选购莲子时，要注意以下几点：

首先，看外观。好的莲子外观完整，圆形且饱满，没有裂缝。

其次，闻味道。好的莲子散发出清香，没有异味。

最后，触摸手感。好的莲子摸起来有点儿粘手，但不会像陈旧的莲子那样粘在一起。

2. 如何储存莲子

莲子比较容易潮湿，所以如果买回来不打算立即使用，需要注意正确的储存方法。将莲子放在通风、干燥、遮光的地方，最好是放在密封袋里面，防潮。如果不妨碍使用，可以事先煮熟，放在冰箱冷藏，这样可以延长莲子的保存时间。

三、莲子的正确烹饪方法

1. 煮莲子的方法

煮莲子时，宜用大火快烹，煮至水开后再转中小火慢煮。为了让莲子更好地入味，可以在煮之前先泡莲子，然后短暂焯水，去除莲子的涩味。在煮莲子的同时，可以根据个人需要添加一些食材来调味，比如冰糖、红枣、桂圆等。

2. 焖莲子的方法

焖莲子是一种温润的煮法，可以使莲子更加鲜嫩、化渣。焖莲子时，可以加入瘦肉、鹌鹑肉、猪骨等食材一起焖，以提高汤汁的鲜美程度。焖莲子的火候要适中，时间不要过长，否则莲子会变得烂糊。

3. 烘焙莲子的方法

烘焙莲子，可以做成莲子糖、莲子酥等甜点，也可以作为零食食用。烘焙莲子的方法很简单，只需要先将莲子去壳洗净，然后放入烤箱中，烤的时候温度不要超过150度，时间视莲子的大小和翻烤的次数而定。

四、莲子的禁忌和注意事项

1. 莲子的禁忌人群

莲子虽然含有丰富的营养成分，但不是所有人都适合食用莲子。莲子中含有较多的淀粉类物质，因此糖尿病人、肝功能障碍者、高血压患者等食用莲子时要适量，不可过量食用。对于过敏体质较弱的人群，也应该尽量少食或者不食莲子。

2. 注意事项

（1）莲子减肥的效果不明显

虽然莲子被誉为“心之宝”，但并不代表它就是减肥的佳品。虽然莲子中含有大量矿物质和维生素，但每100克莲子所含的热量仍高达300千卡，因此如果想要减肥，必须掌握良好的饮食习惯，适量食用莲子。

（2）莲子与某些食物不宜同时食用

莲子性质温和，有滋阴润燥的作用，但如果与某些食物一起食用，却可能对身体造成危害，例如多吃莲子会导致口干、肠燥等症状，如果还同时食用辛辣的食物如韭菜、辣椒等，容易引发口腔溃疡、腹泻等毛病。

3. 建议与医生咨询后再食用

由于莲子的药性较强，所以建议莲子过敏、食道炎等问题人群慎重使用。在食用莲子之前，最好咨询医生的意见，以确保自己没有任何不良反应。

五、莲子的总结

莲子是一种非常优秀的养生食品，适量食用能够帮助人们保持身体健康。在使用莲子时，需要注意以下几个方面：首先，要注意莲子的选购和储存，以保证食用的品质；其次，需要掌握正确的烹饪方式，并遵循一些注意事项，例如避免与过多辛辣食品同时食用；最后，建议在食用莲子之前先询问医生的意见，以免产生不良反应。只有掌握了正确的莲子食用方法，才能发挥莲子的最大效益，保持健康的身体。

本文新鲜莲子怎么吃，莲子的正确食用方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。