大家好,小宜来为大家讲解下。冬至饺子的由来和寓意（冬至包饺子的由来）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

今天冬至，北方的重头戏，饺子！

饺子，相传为医圣张仲景发明，为御寒佳品。

之前，衣食短缺，穷人逢年过节吃一碗饺子，就是幸福。

为了吃饺子，也想尽办法，老一辈许多人都吃过棒子面饺子，红薯面饺子。

现在日子好了，好多人反而不喜欢吃饺子了。

尤其是饺子成为速冻食品后，饺子给人带来的幸福感也不断下降。

所以，围在一起吃饺子的时刻，有时候还没有围在一起忙活着包饺子的场面温馨。#冬至#

《饺子》

中华美食她最娇，

小巧玲珑像元宝。

每逢冬至高堂坐，

吉祥如意寓意高。

---难得糊涂

明天冬至，又要吃饺子啦！

不同馅的饺子，有不同的寓意！白菜馅：百财之意；香菇馅：鼓财之意；芹菜馅：勤财之意；韭菜馅：久财之意；猪肉馅：住财之意；鱼肉馅：余财之意；羊肉馅：洋财之意；牛肉馅：牛财之意…#冬至#

喝茶时，我跟老友说，冬至要吃饺子了，朋友问那你知道饺子的由来吗？这下把我问住了，吃了几十年，竟没想过饺子的起源。

饺子又称水饺，是我国最传统的面食之一。据说是馄饨演变而来，在中国古代最早被称为角子，从东汉出现算起来，距今已有一千八百多年的历史了。

说起饺子的由来，就要提到医圣张仲景了。据说，张仲景冬至时节外出，路过某地看到很多穷人，就安排弟子架起了一口大锅，给穷人舍药。这个药的名字叫“祛寒娇耳汤”，药熬好后，医圣还让门人用面皮儿包成耳朵状的娇耳下锅，煮熟后分给冻伤的百姓。

老百姓们吃了药，喝了娇耳汤，顿时觉得全身舒泰，冻伤渐渐都痊愈了。为了纪念张仲景，就根据娇耳的形状以及谐音，称为饺子，逐渐形成了在冬至这天吃饺子的民俗文化，一直流传至今。

饺子是南北方冬至不可或缺的食品，冬至一阳生，如同子时一阳初生。此时是迎新辞旧的时刻，具有非常特殊的涵义。此时吃饺子，有团圆吉祥和万事如意的意思。

关于冬至吃饺子，还流传着一个故事，河南人把冬至吃绞子叫“捏冻耳朵”。为何有这样的称谓呢？相传医圣张仲景曾任长沙太守，在他告老还乡，回到南阳时，正好是寒气装人、大雪纷纷的冬日。医圣看到白河两岸的乡亲们饥寒交迫，衣衫褴褛，有很多人的耳朵都被冻楚了。难过，于是吩咐其弟子在南阳关东的空地上搭起医棚，将食材用辣椒和驱寒药材放在锅里煮熟，捞出来切碎。再用面皮包成像耳朵一样的食物下锅煮熟，这样就做成了一种叫“驱寒矫耳汤”的药物。分给百姓们吃，乡亲们服食品后，全身发热，双耳变暖，冻伤很快好了。后来，南阳人每到冬至都模仿医圣的做法来制作这种食物。慢慢地就形成了“捏冻耳朵”的饮食习俗。后人称之为饺子、“扁食”或者“烫面饺”。

#西宁头条#

12月22日05:48:01冬至

代表寓意:冬季寒冷的开始，也是数九的开始。

气候特点:天气最寒冷。

节气养生:防寒保暖，调整心态。

节气饮食:饺子、汤圆、羊肉汤。

节气三候:蚯蚓结；糜角解；水泉动。

节气古诗:

《冬至十一月中》

二气俱生处，周家正立年。

岁星瞻北极，舜日照南天。

拜庆朝金殿，欢娱列绮筵。

万邦歌有道，谁敢动征边。

元稹（唐）

不管阳不阳，冬至的饺子不能忘

明天冬至，按照传统习俗，这天得吃饺子。

民间还有“饺子一端，耳朵保暖”的说法，意思是冬至这天只要吃了饺子就不会冻耳朵了。其实也就是那么一说，要真有那么灵，那我就能开一家专治冻伤的医院了，我亲自坐堂，连医生都不要，就请一帮厨子，来的病人不管是冻手冻脚冻脸，是药也不用吃，针也不用打，纯天然食疗，我的秘方就是每天给病人发卤鸡爪、酱猪蹄、扒猪脸，让他们狠劲地啃！

中国人对饺子情有独钟，还特喜欢拿饺子来说事，比如“出门饺子回家面”，说的就是当家里有人要出门远行的时候，一定要在家吃一顿饺子，寓意着盼望你早日回来团圆，回到家后第一顿招呼你的肯定是面条，意思是和家人在一起长长久久。

头锅饺子二锅面是在吃法上的讲究，清水里煮出的饺子看着光溜，吃到嘴里也爽滑，咬一口，不论是素馅还是荤馅都会裹着汤汁让香气在你的嘴里蔓延。所以第一锅饺子盛出来一般都会给家里的长者或者是来的客人，然后再盛一碗清亮亮的饺子汤，美其名曰“原汤化原食”。

这也不是说第二锅下出来的饺子就不好吃了，只是越往后品相越差，你看饺子馆里的饺子，一锅汤煮一天，端上来的饺子不是沾点韭菜就是像裹了一层浆糊。

到了春节中国人每家每户更是要吃一顿象征团圆和财源广进的饺子。所以饺子又是我们必不可少的新春贺岁美食！

关于春节吃饺子老陕还有一个笑话：中国人讲究过春节时一定要说吉祥话，还要避讳一些不吉利的字，这样来年就可以顺顺利利平平安安。大年初一早上孩子他妈给孩子端了一盘饺子，孩子刚吃几个就嚷嚷：“妈，饺子都破咧！”意思是饺子煮烂了，馅露了出来。孩子他妈一听就急了，赶紧给孩子说：“记住，过节呢，不能说破，要说‘挣’咧。（陕西方言：破的意思）”同一个意思，两个字，“挣”多好听啊，寓意着新的一年能多挣钱。这下孩子记住了，第二年春节又吃饺子，这次孩子他妈包的精心，煮时也留意，饺子个个囫囵溜圆，看着都精神，孩子高兴地吃完之后，嘴一抹，兴奋地给他妈喊道：“妈，今年的饺子好，一个都没挣！”

不管怎么说，这方面老外就不如我们，平时不是披萨就是热狗，过感恩节好不容易讲究一下，还是一大家人围着干一只鸡。

关于饺子还流传一种诙谐的说法“好吃不过饺子，好看不过嫂子”，这境界拔得很高，并且美食和美色都涵盖了，只是“好吃不过饺子”我能理解，但是为什么要把嫂子的马屁拍得如此之响，令人有些费解。难道嫂子个个都是潘金莲吗？我倒是希望这样[呲牙][呲牙][呲牙]

#我的美食日志# #冬日生活打卡季# 今天是冬至，俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。那你们知道冬至的由来吗？听我慢慢给你们道来。

冬至是为了纪念医圣——张仲景舍“祛寒娇耳汤”而设立的。

东汉时张仲景任长沙太守，后辞官回乡为乡邻治病，当时正值冬季，不少人耳朵冻烂了，他就让其弟子在南阳东官支起大锅，放入羊肉和驱寒药材，羊肉和药材煮烂后捞出剁碎用面包成耳朵形状，一个病人分到两个，再给一碗羊肉汤。吃了面食，喝了羊肉汤，慢慢耳朵冻疮就好了。随着时间的推移“娇子”演变为“饺子”。这个风俗也就一直流传了下来。

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