今天之间网超哥来为大家解答以上的问题。腐竹怎么做好吃的家常做法，腐竹是怎么做出来的相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

2、可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

3、腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。

4、过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

5、 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 制作方法 1.选豆去皮。

6、选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。

7、将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。

8、去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。

9、 2.泡豆。

10、将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。

11、水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

12、 3.磨浆甩浆。

13、用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。

14、采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

15、 4.煮浆滤浆。

16、浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。

17、浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

18、 5.提取腐竹。

19、熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。

20、提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

21、 6.烘干包装。

22、把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。

23、烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。