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1、喝鳝鱼血有补气养血、温阳健脾、滋肝补肾、祛风通络的功效，但是鳝鱼血有毒，必须要经过高温加热以后才能服用。

2、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

3、黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

4、提高免疫力，调低血压，缓冲贫血有利于生长发育。

5、扩展资料：注意事项：鳝鱼味虽鲜美可口，但一次不宜吃的过多，多吃不仅不易消化，而且还会引起旧疾的复发。

6、2、凡是口燥咽干，唇舌干燥，大便秘结，尿少而黄赤者慎食。

7、3、外感发热，疟疾，痢疾以及腹部胀满者最好不要吃。

8、4、黄鳝里面的寄生虫非常多，但并不是所有的黄鳝都有，黄鳝活的时候肉里面的白色虫子不要吃，如果寄生虫在肉里面，那么营养价值就会降低，需要多煮一会，从而将寄生虫杀死，还有切的砧板要记得处理，不要切了生的切熟的。

9、参考资料来源：百度百科-鳝鱼血。

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