大家好,小宜来为大家讲解下。山东美食什么菜系好吃的，山东菜有哪些特色菜）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

山东最经典的9道菜，堪称鲁菜的代表，也是最出名的宫廷菜。

图一:糖醋鲤鱼

图二:京酱肉丝

图三:烤鸭

图四:锅塌豆腐

图五:葱烧海参

图六:糖醋里脊

图七:木须肉

图八:九转大肠

图九:红烧肉

糖醋鲤鱼是鲁菜最经典的菜品之一，选用黄河鲤鱼，七上八下的牡丹花刀，炸成鱼跃龙门的造型，浇上糖醋汁，酸甜可口，堪称一绝。

京酱肉丝选用精肉，切成细丝上浆滑油，配上甜面酱炒制而成。有人一定说烤鸭是京菜，其实它是地地道道的鲁菜。

锅塌豆腐非常考验厨师的功底，打翻勺没有一定的火候还真做不了。

九转大肠和葱烧海参是鲁菜最经典的菜肴，也是宫廷菜的经典之作。

木须肉和红烧肉就是鲁菜家常菜的代表。#潍坊美食记录# #2021城事#

山东十大名菜（下图），道道可上国宴[赞]！

鲁菜为中国八大菜系之首，大气深厚。其中九转大肠、葱烧海参、乌鱼蛋汤……谁能作为鲁菜代表[what]

最后一道菜和孔府有关，是孔子儒家思想的传承见证。[心][心][心]

鲁菜三大支：济南菜、胶东菜、孔府菜，我认为博山菜不属于第四支，而属于济南菜的分支！

说实话，博山菜还是很好吃的，但好吃归好吃，他不属于鲁菜的第四大分支，犹记得多年前，众多资料上写鲁菜的三大分支只有济南菜、孔府菜、胶东菜，只有近几年才加上了博山菜，这应是争取的结果。

可能很多人会说博山菜是鲁菜的发源地，这点我们也承认，但鲁菜发源地很多，不能说几千年前是鲁菜发源地，现在就是鲁菜三大菜系，因为中间其实断档N次了。

如果非说博山菜起源于春秋时期，试想，春秋时期有铁锅吗？有炒菜吗？这些做法都没有，又哪来的这些名菜？其实正宗鲁菜只是明清时期综合发扬光大的！

那博山菜究竟是属于什么菜，严格意义上说博山菜属于鲁菜中的济南菜分支，也就是淄潍派，是济南菜的小分支，这个定义应该会更准确！

当然，博山菜很好吃，但我们要实事求是看待他！#山东头条#

具有八大菜系之首的鲁菜代表作品，鲁菜有三大部分组成第一属于胶东菜（以胶东半岛海鲜为主）第二济南菜（以济南为代表）第三孔府菜（以孔府曲阜为代表）这张图片是山东鲁菜十六地市代表菜。你品尝过几个对那几个有印象。#冬日生活打卡季#

#山东人的伙食水平# 山东的鲁菜虽然是八大菜系之首，但是鲁菜非常考验功底，绝大部分山东人都不会做，山东普通家庭的饮食很差的，一般都是糊弄一下就行了，就是做几个菜也不怎么像样，我见过山东家庭蒸馒头喝蒸馒头的开水就是一顿饭的

#冬日生活打卡季#对鲁菜的总体特征，美食家们早已做了总结，“山东菜在口味上保持和突出原料本身的鲜味，以清淡嫩为主”(《烹调技术》)，“鲁菜的调味，极重纯正醇厚，很少有复合味型。咸、鲜、酸、甜、辣各味皆用。其咸，则有鲜咸、香咸、甜咸、咸麻及酱香之咸、大酱香之咸、酱汁之咸、酱五香之咸的区别；其鲜，多取用清汤、奶汤；其酸，则重酸香，醋不单用，或加糖，或加香料，令其柔和；其甜，则重拔丝、挂霜，均系将糖熬炼过，使甜味醇正；其辣，则重用葱蒜、以葱椒绍酒、葱油、葱椒泥、葱油泥来调和”(《中国烹饪概论》)，这些都指出了鲁菜在追求“物之本味”上的造诣。那么鲁菜对于“物之加味”是不是就没有研究，或研究较浅呢?回答是否定的。鲁菜对于“物之加味”也有相当的研究，譬如，山东名菜“糖醋黄河鲤鱼”，就其味型而言，乃属糖醋味型；“九转大肠”则又是通过对“无味使之人”的研究。此菜在调味过程中加入了葱、姜、蒜、糖、酱油、醋、料酒、香油、芫荽等，使之肥而不腻，咸、甜、苦、辣、鲜、香多味俱全，为鲁菜所独有之味型。“辣白菜”，这一遍及家家户户的鲁菜，在调味时，由于加入了干红辣椒、白糖、醋、酱油、香油、食盐、味精、花椒等调料，也使菜肴具有辣、酸、甜、鲜、咸、香等多种味的一种复合味。“五香鱼”、“五香花生仁”等以“五香味”为特色烹制的馔肴，也运用了花椒、茴香、桂皮、小茴香、丁香、薄荷等多种香味调料，并按照原料在组合上的不同，“五香味”又有许多分支，形成许多的味型。可以说，鲁菜对“物之加味”的追求也达到了相当高的境界。

总之，鲁菜在对“味”的追求上是比较全面的，它既重视“物之本味”，又对“物之加味”有相当的研究，其“味”的艺术是较完美的。当然，“鲁味”不足之处也有，以上论述中我们也已经谈过了。笔者认为，“鲁味”要发展，首先要充分继承前人在“味”的追求中遗留下来的宝贵财富，使之发扬光大。同时，对“物之加味”的味型理论研究还要多下些功夫。要兼收并蓄，博采众长，向全国各“家”学习，向世界各“家”学习，并借助现代科技的力量，积极探索，勇于创新，使“鲁味”赶上时代步伐，创出时代之“味”来。

山东省的鲁菜不愧为八大菜系之首！！厉害了山东！

山东到底有多牛！[思考]

山东是我国第一个实现户户通电的省份！

山东鲁菜是中国八大菜系之首！

山东是中国白酒第一消费大省！

山东的人均身高全国最高！

山东的齐长城是世界最古老的长城！

山东的威海市在1990年就被评为全国第一个国家级卫生城市！

在外地人的眼里，济南是山东济南，青岛是中国青岛，潍坊是世界的潍坊，寿光是宇宙的寿光！

#山东的冷知识，你知道多少# 山东的鲁菜是“八大菜系”之首，北京菜，东北菜等等都是鲁菜的分支，鲁菜源远流长，可以上溯到春秋战国时期，与周礼相对应起来，是中国最古老的菜系，是宫廷菜、官府菜的代表。鲁菜中的代表是济南菜，曲阜的孔府菜，烟威的胶东菜。

4.山东济宁虽然是地级市，但名头全被曲阜(孔子的故乡)，梁山(水浒传)，邹城(孟子故里)，金乡(中国蒜乡)，兖州(古九州)，微山(北方最大淡水湖)抢去了。

身为一个地道的山东人，我发现吃过的鲁菜真是少之又少，吃的最多的还是川菜。最爱，济南特色糖醋黄河鲤鱼

友友们都喜欢八大菜系的什么菜呢#＃心动的瞬间#

本文山东美食什么菜系好吃的，山东菜有哪些特色菜）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。