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【解放军北京309医院原营养科主任张晔讲：盐水为什么不能清除农药？】

不管是淡盐水还是浓盐水，都是无法清除果蔬表面残留农药的。

因为盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是一种非常稳定的化学物质，它不会分解农药，降低农药毒性。

而且，有些果蔬是不能用盐水清洗的，因为果蔬中的细胞膜非常脆弱。

比如草莓如果遇到浓度较高的盐水，细胞膜会被盐水破坏，不仅果蔬失去营养，而且残留农药直接进入果肉里面。

要想清除果蔬上的残留农药，流动的清水是最好的选择；在水里加上一些面粉，起到摩擦揉搓的作用，也是可以的；用淘米水清洗果蔬也是不错的选择。

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