您好,今日西西来为大家解答以上的问题。家常胡辣汤的做法和配料，胡辣汤的做法和配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、胡辣汤配方每一百碗：500g牛肉，红辣椒面3小汤勺，羊油1斤，粉欠4--5斤，大料0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤，羊油2斤，两天的用量，每天换2斤羊骨头，换1羊油，粉欠用凉水泡开，不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，，（粉欠有点温就立刻倒入锅中），木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2素汤1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒榨一下，制作方法；骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，大料，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉条，再放入，辣椒面味精日落黄起锅放入小香葱花椒4.5斤八角3斤小茴香3斤干姜2斤黑胡椒2斤白胡椒1斤桂皮1斤草果0.8斤（冬天用1斤）丁香0.8斤玉果0.7斤（冬天0。

2、8斤）良姜0.5斤白扣0.4斤（夏天0。

3、5斤）荜卜0.4斤三奈0.2斤砂仁0.2斤总共20.6斤胡椒粉的比例2:1是;黑胡椒两份，白胡椒一份。

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