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1、葱炒花甲【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克【做法】1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱切段；2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。

2、【特别提示】喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。

3、豉汁蒸花甲[原料/调料]花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

4、花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。

5、[制作流程]1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。

6、2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。

7、3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。

8、花甲煮节瓜花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。

9、我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。

10、节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。

11、节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。

12、的小块，备用。

13、做这道菜的全部材料煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。

14、制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。

15、大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。

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