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《买茶防骗指南》——盘点常见的雷区

上期回顾，前两个贴讲了两大雷区

“以次充好”：「低等级冒充高等级」、「掺杂拼配」、「新茶掺旧茶」等现象

“以假乱真”：以龙井为例的「核心产区造假」、「茶种类假冒」等问题，以及白茶黑茶的「人工做旧」问题。

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雷区3：品质问题——食品安全

[微风]农残超标

农残问题是每次市场监督局进行茶叶抽检的重灾区。农药在如今农业生产过程中是必不可少的，茶叶种植中使用农药，让叶片更完整、美观，而且减少虫害提高产量。但有些茶农会违规使用被明确禁止的剧毒农药，他们的理由也很简单，因为剧毒农药效果好，而且持久性好，喷一次顶普通农药很多次，更加方便。

[微风]添加剂

茶叶中常见的添加剂有：香精、色素、糖。原因不外乎在香气、外观、口感上迎合市场。

1. 香精问题，主要集中在香气比较明显的高香茶，如乌龙茶中的单丛、铁观音，窨制花茶中的茉莉花茶、桂花红茶等。因为香气清淡的茶加入香精很容易被识别出来，而这些本身香气高扬的茶类则区分难度更大。

2. 色素问题，主要出现在绿茶、乌龙茶中的绿型铁观音，因为翠绿的外观更受消费者的喜爱。“美术绿”原本是用于生产油漆、塑料的工业颜料，却被不良商家加入到茶叶中。国家市场监管总局还为此发布《茶叶中美术绿（铅铬绿）的测定》来鉴定“美术绿”，可见茶叶中的色素问题有多严重。

3. 糖，相比前两种添加，茶叶中添加糖对人体健康影响没那么大，但是花一斤茶的钱，买来半斤的糖，上当被骗换谁都不爽。红茶、黄大茶是添加糖的重灾区，加了糖的茶不仅能增加重量，卖相也更好，更加油亮、紧实。而且喝起来也更有甜感，简直“一箭三雕”。

[微风]霉菌问题

一般是因为保存不当受潮，或者前面提到的人工做旧。黄曲霉素是食品中常见、危害极大的致癌物。白茶、黑茶这两类茶有“越陈越香”的说法，但很多存储方式不对，保存条件不好，导致茶叶吸湿霉变。甚至有人喝多了有霉味的普洱茶，以为这就是普洱一种正常的味道。

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