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1、一、清洗鱿鱼表面。

2、把鱿鱼(不管是活是死)放入水中一小时左右，让它有一个换水的过程。

3、 二、把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接部分切开。

4、 三、用刀从腹部底下剖开，取出鱿鱼内脏。

5、特别小心鱿鱼的苦胆，千万不能破，一破整条鱿鱼就完了。

6、 四、仔细清洗鱿鱼内部。

7、 五、鱿鱼的眼睛取出来吃或者干点其它的都成，鱼类的眼睛营养价值还是不错的。

8、鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可要也可不要。

9、 六、再把鱿鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看个人爱好，然后一条一条清洗。

10、 七、鱿鱼的腹部也是，清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成片或条，接着就可以开装备做菜了。

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