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1、无水乙酸和金属钠反应：生成乙酸钠和氢气2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2（羧酸不易直接还原，钠不能直接还原羧基）乙酸溶液…理论上讲，活泼碱金属钠应先和酸性较强的乙酸反应。

2、再与酸性较弱的水反应。

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