您好,今日西西来为大家解答以上的问题。再制奶酪和奶酪有什么区别，再制奶酪与奶酪有什么区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、区别一：形状天然奶酪的形状非常丰富，常见的形状有长块（block），切片（slice），小块（cube）和碎粒碎条（shred）。

2、此外还有圆柱形，扇形等等。

3、再制奶酪的形状相对地就少了很多，一般是切片，放在金属罐头，纸盒子，塑料瓶或者管子里，像沙拉酱一样可以挤出来。

4、从形状上看，再制奶酪和天然奶酪都有切片形状，比较难以区分。

5、再制奶酪一般比较软，熔点较低，而天然奶酪既然可以用刀切的话（一般是用刀从块状奶酪上切下来的），质地较硬，看一看摸一摸也许还是可以分辨的。

6、区别二：成分天然奶酪：制造天然奶酪的原料是牛或者羊的奶。

7、通过加酸或者凝乳酶使奶中的蛋白质凝结成小块沉淀下来，与乳清分层。

8、然后挤出多余的水分，形成较大的奶酪块。

9、最后加入盐，色素和微生物，经过发酵赋予奶酪特殊的风味，质地和颜色，再经过机械加工赋予它特殊的形状。

10、再制奶酪：美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂，有水，也有其他奶类原料，比如奶粉（dry milk），无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（whey solids）。

11、再制奶酪的添加剂含量的确比天然奶酪多。

12、区别三：保质期和储存方法天然奶酪需要冷藏。

13、新鲜奶酪（一类奶酪的名称，指fresh mozzarella, ricotta, cottage），几天到两周；软奶酪，1周；半软奶酪，2~3周；硬奶酪：5周；很硬的奶酪：10周。

14、再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。

15、对两类奶酪有了基本概念之后，除了看包装上的说明，还有其他判断方法：1.夹汉堡里的切片奶酪很多是再制奶酪。

16、比如，American cheese 美国奶酪（这是品种名，不代表产地）。

17、2.可以蘸饼干，流动性好的奶酪酱是再制奶酪。

18、3.不要求冷藏的奶酪是再制奶酪。

19、4.天然奶酪贵，再制奶酪比较便宜。

20、。

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