今天之间网归一为大家解答以上的问题。绿豆汤的功效与作用及禁忌，绿豆粥的功效与作用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、喝绿豆汤的好处　　消暑解渴　　绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

2、　　清热解毒　　解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

3、因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

4、这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

5、喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

6、如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

7、这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

8、　　预防中暑　　夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。

9、绿豆的清热之力在皮，专家介绍，因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

10、这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

11、喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

12、如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

13、　　煮绿豆汤的窍门　　1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。

14、　　2.取一只不锈钢锅，加水。

15、煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。

16、3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。

17、这时的汤为绿色，澄清透明。

18、这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

19、　　3.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

20、　　4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。

21、　　5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。

22、绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。

23、绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

24、　　6.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。

25、把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

26、　　快速煮烂绿豆法：　　将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

27、2~3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。

28、如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

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